🌀 Ротация: простыми словами о важном процессе в торговле товарами

Представьте супермаркет. Полки забиты товарами — молоком, печеньем, соками, консервами. А теперь представьте, что никто не следит за сроками годности, не перекладывает продукты с истекающим сроком вперёд, не убирает залежавшиеся упаковки, не обновляет ассортимент. Через пару недель полки превратятся в хаос — просрочка, пыль, уныние 😬

Вот чтобы этого не происходило, и существует ротация.

🧃 Что такое ротация товаров — простыми словами

Ротация в торговле — это процесс обновления, перестановки и замены товаров на полках магазина с учётом их срока годности, популярности и объёма продаж. Говоря проще — это такой невидимый механизм, который не даёт сгнить творогу в углу холодильника, а вместо прошлогодней коллекции футболок вовремя приносит новую.

Это как генеральная уборка, но вместо швабры — логика, дисциплина и понимание спроса 🧠

Ротация — это не разовая акция, а постоянный цикл. Представьте, что вы продаёте яблоки. Первыми пришли — первыми ушли. Иначе всё сгниёт, а деньги пойдут в минус.

🔁 Зачем нужна ротация товаров в торговле

Если коротко — чтобы зарабатывать, не терять клиентов и не попадать под штрафы. А теперь подробно 👇

1. 🕒 Срок годности — на первом месте

Молочные продукты, хлеб, колбасы, детское питание — всё это имеет ограниченный срок годности. Если не следить, что и когда поступило на полку, быстро окажешься с кучей просрочки. А это не только убытки, но и нарушение закона.

Ротация позволяет вовремя убирать или уценивать «старые» товары и выставлять на витрину свежие. Это особенно важно для магазинов с высокой проходимостью — там товар крутится быстро, и не уследить за всем невозможно без системы.

2. 📉 Минимизация списаний

Просрочка = списание = деньги в мусор. Если товар не продан и испортился — его придётся выбросить. Это значит, что ты потерял вложения, не получил прибыль и, возможно, получил ещё и штраф от Роспотребнадзора.

Ротация позволяет снизить процент списаний почти до нуля. Конечно, на 100% это сделать сложно, особенно в продуктах, но грамотное управление существенно улучшает ситуацию 💪

3. 🛍 Удовлетворённость клиента

Никто не хочет покупать печенье, у которого до конца срока — два дня. Покупатель чувствует: магазин — небрежный, несвежий, несерьёзный. А значит, уходит к конкуренту.

А вот когда полка выглядит ухоженно, всё свежее, выложено ровно и красиво — доверие растёт, а вместе с ним и покупки 😎

4. 📦 Эффективный склад и логистика

Ротация — это не только полка в торговом зале. Это и склад, и логистика, и закупки. Зная, какие товары двигаются быстрее, а какие лежат мёртвым грузом, бизнес может точнее планировать закупки, избегать перегрузки склада и экономить на логистике.

5. 👮‍♂️ Юридическая безопасность

Хранение и реализация просроченной продукции — нарушение закона. В лучшем случае — предупреждение. В худшем — штраф, блокировка или закрытие точки. Ротация = защита от таких проблем.

📚 Принцип FIFO — основа ротации

Самый распространённый подход в ротации — FIFO (First In — First Out). Переводится как «первым пришёл — первым ушёл».

Простой пример:

• 1 января пришло 10 пачек молока с датой 10.01

• 3 января пришло ещё 10 пачек молока с датой 15.01

Значит, на витрину в первую очередь должны попасть пачки с датой 10.01. Те, что поступили раньше — должны продаться раньше. Если всё наоборот, вы рискуете оставить старый товар на полке до самой просрочки.

FIFO применяется везде, где есть сроки годности, сезонность, мода и быстрый товарооборот. Но в некоторых случаях используется LIFO (последним пришёл — первым ушёл) — например, в распродажах или модной одежде, когда нужно срочно продать самую свежую поставку.

📊 Какие бывают виды ротации товаров

Существует несколько подходов к ротации. Вот основные из них:

1. 🔄 Физическая ротация

Это прямое перекладывание товара на полках. Продавцы или мерчендайзеры переставляют продукцию по принципу FIFO: старые партии ближе к покупателю, новые — дальше.

Такой подход особенно важен в продуктах питания, косметике, лекарствах.

🛠 Пример:

• Старые йогурты выдвигаются вперёд

• Новые пачки ставятся сзади

• Продавец меняет позиции вручную каждый день

2. 📋 Документальная ротация

Это работа с данными: отслеживание сроков годности, движение партий, остатки на складе. Обычно используется в электронных системах учёта — 1С, SAP, Excel и других.

👀 Пример:

• Менеджер видит, что срок партии №543 заканчивается через 5 дней

• Решает её уценить или выложить в промозону

3. 🧠 Аналитическая ротация

Здесь речь идёт о стратегическом подходе: как часто обновлять ассортимент, какие товары выводить, какие возвращать. Это уже не только «свежесть», но и маркетинг, продажи, сезонность.

🧠 Пример:

• Осенью — ротация к чаю: добавляем мед, пряники, лимон

• Весной — обновляем полку ЗОЖ: батончики, смузи, витамины

• Летом — ротация на категорию "охлаждённые напитки"

🛒 Где применяется ротация — примеры из разных сфер

Ротация — универсальна. Её используют не только в супермаркетах. Вот несколько кейсов:

Продуктовые магазины

Здесь ротация жизненно необходима. Хлеб, молочка, мясо, овощи — всё имеет короткий срок и быстро портится. Без ротации — штрафы, убытки и недовольство покупателей.

👨‍🍳 Пример:
В пекарне хлеб, выпеченный утром, идёт в продажу сразу. Остатки с вечера — уцениваются или отдаются на переработку.

Аптеки

Лекарства с истекающим сроком нельзя продавать. Поэтому ротация идёт через систему учёта и физически на витринах.

⚕️ Пример:
Старые упаковки витаминов выдвигаются вперёд, новые поступления — сзади. Система уведомляет за 30 дней до окончания срока.

Одежда и мода

Здесь ротация — про стиль и сезонность. Зимние пуховики в мае? Нет, спасибо. Зато в сентябре они снова вернутся. Старые коллекции — на распродажу. Новые — на передний план.

👗 Пример:

• Весной на первую линию ставят яркие футболки

• Зимнюю одежду убирают на склад

• Осенью делают обратную ротацию

DIY и техника

Ротация здесь менее частая, но всё же важна. Например, обновление моделей техники, уход за коробками, визуальный контроль товара на полках.

🔧 Пример:
Если в магазине дрелей вышла новая модель, старую уценяют или переносят в промозону.

🤖 Автоматизация ротации: будущее уже здесь

Человеческий фактор — вещь ненадёжная. Можно забыть, не заметить, не успеть. Поэтому крупные ритейлеры давно используют автоматические системы ротации.

🚀 Что они делают:

• Предупреждают о сроках годности

• Формируют отчёты о залежавшемся товаре

• Помогают планировать акционные зоны

• Упрощают переоценку и перемещение

✅ Пример: система сама сигнализирует, что партия пельменей заканчивается через 3 дня, и предлагает уценку + выкладку на промо-стенд.

⚠️ Какие бывают ошибки при ротации

Неправильная ротация — хуже, чем её отсутствие. Вот чего стоит избегать:

1. ❌ Игнорирование FIFO — новые товары выкладываются раньше старых.

2. ❌ Невнимательность — просрочка попадает на витрину.

3. ❌ Непонимание ассортимента — нет учёта сезонности и спроса.

4. ❌ Ошибки в документах — ротация «на бумаге» есть, а на деле — нет.

5. ❌ Недостаточный контроль — продавцы не обучены или игнорируют правила.

Все эти ошибки приводят к недовольству клиентов, штрафам, потере репутации.

📌 Как правильно организовать ротацию товаров

Вот пошаговая инструкция, которая подойдёт для любого магазина:

1. 🧾 Внедрите систему учёта

Без цифрового контроля — хаос. Даже Excel лучше, чем ничего.

2. 📆 Создайте регламент ротации

Кто, когда, как и с какой периодичностью проверяет полки и склады. Ежедневно, еженедельно, ежемесячно.

3. 📦 Обучите сотрудников

Каждый должен знать: что такое FIFO, как укладывать товар, что делать с просрочкой и как работать с уценкой.

4. 🎯 Установите KPI

Например, «допустимый уровень списаний — не выше 1% от оборота». Это поможет держать фокус.

5. 🧹 Регулярно проверяйте физическое состояние полок

Не только данные, но и визуальный контроль. Никаких пыльных коробок и засаленных упаковок!

💬 Ротация — это не скучная обязанность, а умное управление

Поначалу может показаться, что ротация — это просто перекладывание коробок. Но за этим — целая философия: как управлять вниманием покупателя, как экономить деньги, как следить за качеством и сервисом.

🎯 Это часть культуры любого уважающего себя бизнеса. Там, где ротация поставлена правильно, нет просрочки, покупатель всегда доволен, а прибыль — стабильно растёт.

Если у вас есть магазин — не игнорируйте этот процесс. Если вы покупатель — теперь знаете, почему упаковка, которая «первая под руку» — не случайность, а результат грамотной работы 👏

Ну а если вы мерчендайзер или владелец бизнеса — внедряйте систему ротации уже сегодня. И помните: тот, кто умеет крутить товар, крутит и рынок 😉💼📈