Где можно заказать хинкали: лучшие места для любителей грузинской кухни

Хинкали — это не просто традиционное грузинское блюдо, это настоящая кулинарная философия. Тесто, которое тает во рту, сытная начинка с мясом, пряностями и ароматом Кавказа — хинкали обладают особенным вкусом, который завоевал сердца людей по всему миру. Но как найти место, где можно заказать хинкали, которые сохраняют все лучшие традиции грузинской кухни? Мы расскажем вам о лучших местах и способах, чтобы заказать это блюдо прямо у себя дома или попробовать в ресторане.

1. Что такое хинкали и почему они такие популярные?

Хинкали — это большие пельмени, но с особым кулинарным подходом. В классическом исполнении они состоят из тонкого теста и мясной начинки, в которой традиционно используется баранина, говядина, свинина или их смесь. Также к начинке добавляют специи и зелень. Основной секрет хинкали заключается в том, что их варят в большом количестве воды, и внутри сохраняется бульон, который при откусывании выливается прямо в рот, создавая настоящий взрыв вкусов.

Интересный момент: традиционно хинкали едят руками, держась за верхушку пельменя, которая напоминает складки теста. Такой способ позволяет не только насладиться вкусом, но и почувствовать атмосферу грузинского застолья.

Популярность хинкали растет не только в Грузии, но и в других странах, особенно в России, Украине и на Западе. Спрос на это блюдо привел к тому, что хинкали начали появляться не только в ресторанах, но и в доставке еды. Теперь любой желающий может насладиться этим удивительным блюдом в любой точке города.

2. Где заказать хинкали: лучшие рестораны и кафе

Если вы хотите насладиться настоящими хинкали, лучший способ — это посетить ресторан грузинской кухни. В таких заведениях блюда готовят по оригинальным рецептам, используя традиционные ингредиенты и методики приготовления. В крупных городах, таких как Москва, Санкт-Петербург, Киев, Тбилиси и других, есть множество ресторанов, где вам предложат настоящий вкус Грузии.

2.1. Рестораны грузинской кухни

Рестораны, специализирующиеся на грузинской кухне, — это, безусловно, лучший выбор для тех, кто хочет заказать хинкали в ресторане или по доставке. Некоторые из известных брендов грузинской кухни в России и других странах, которые заслуживают вашего внимания:

«ШашлыкоFF» (Москва, Санкт-Петербург): Этот ресторан известен своей атмосферой и качественным обслуживанием. Хинкали здесь готовят по традиционным рецептам, и вы можете выбрать как классические, так и с более оригинальной начинкой.
«Тифлис» (Москва, Санкт-Петербург): В этом ресторане хинкали подают с разными видами мяса, а также есть вариации с сырами и овощами для вегетарианцев. Сервис здесь на высшем уровне, а блюда готовятся с использованием свежих продуктов.
«Кавказский дворик» (Москва): Отличный ресторан с уютной атмосферой и традиционными блюдами. Хинкали здесь — это не просто еда, а целая гастрономическая история.
«Хинкальная» (Москва, Санкт-Петербург): Сетевые заведения, которые делают акцент именно на хинкали. Здесь можно попробовать классические варианты, а также с необычными начинками, например, с грибами или сыром.
«Барс» (Киев): В Киеве есть множество ресторанов, специализирующихся на кавказской кухне. «Барс» предлагает широкий ассортимент хинкали, в том числе с добавлением овощей и специй, типичных для Грузии.

Если вы в поисках ресторанов, где можно насладиться хинкали в другой стране, не переживайте — во многих крупных городах есть рестораны, предлагающие грузинскую кухню, например, в Лондоне, Берлине и Нью-Йорке.

2.2. Доставка хинкали на дом

Не всегда есть возможность посетить ресторан, но это не проблема, ведь теперь хинкали можно заказать и на дом. Многие рестораны предлагают доставку хинкали, а специализированные сервисы по доставке еды также включают это блюдо в свой ассортимент. Вот несколько вариантов, где можно заказать хинкали онлайн:

Рестораны с доставкой: Большинство ресторанов грузинской кухни предлагают доставку хинкали через свои собственные сервисы. Например, такие рестораны, как «Тифлис» или «ШашлыкоFF», имеют свои приложения или сайты, где можно заказать доставку.
Сервисы доставки еды: Приложения и сайты, такие как «Яндекс.Еда», «Delivery Club», «Uber Eats», «Postmates» и другие, предлагают хинкали в меню ресторанов, специализирующихся на кавказской кухне. Это удобный способ заказать хинкали без необходимости выходить из дома.
«Ресторан на колесах»: В некоторых крупных городах можно найти «ресторан на колесах», где подают не только шашлыки, но и другие блюда, включая хинкали. Это прекрасная альтернатива, если вы хотите попробовать хинкали на улице.

2.3. Хинкали в супермаркетах и магазинах

Если вы хотите приготовить хинкали дома, можно заказать замороженные хинкали, которые продаются в супермаркетах и специализированных магазинах. Такие хинкали можно найти в крупных сетевых магазинах или в разделах с замороженными продуктами. Их не так сложно приготовить — достаточно отварить в кипящей воде, и ваше блюдо готово.

Некоторые крупные магазины, такие как «Перекресток», «Лента», «Магнит» и другие, предлагают широкий ассортимент замороженных хинкали, произведенных как в Грузии, так и в России. Эти продукты часто поставляются с различными начинками — от классического мяса до сыра и овощей.

3. Как выбрать качественные хинкали?

Если вы решили заказать хинкали, важно знать, на что обратить внимание при выборе, чтобы получить настоящий вкус Грузии.

Тесто: Оно должно быть тонким и эластичным, чтобы хинкали не разваливались в процессе варки, но при этом сохраняли свою форму. Важно, чтобы тесто не было слишком толстым, иначе оно будет тяжелым и не так вкусным.
Начинка: В идеале начинка должна быть сочной. Это достигается за счет бульона, который заключен внутри. Проверяйте состав начинки: она должна содержать не только мясо, но и специи, зелень и лук.
Внешний вид: Настоящие хинкали должны быть хорошо завязаны в верхней части, чтобы держать весь сок внутри. Если вы заказываете замороженные хинкали, важно, чтобы упаковка была герметичной и не поврежденной.
Доставка: Если вы заказываете хинкали на дом, следите за тем, чтобы блюдо доставлялось в хорошем состоянии. Пельмени не должны быть размороженными или поврежденными.

4. Как приготовить хинкали дома?

Если вы не нашли подходящее место для заказа хинкали или хотите попробовать приготовить их самостоятельно, вот простой рецепт для домашнего приготовления:

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Вода — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
Мясо (говядина, свинина или баранина) — 400 г
Лук — 1-2 штуки
Специи (черный перец, хмели-сунели) — по вкусу
Зелень (кориандр, укроп) — по вкусу

Приготовление:

Тесто. Для теста смешайте муку, соль и воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 30 минут.
Начинка. Мясо нарежьте мелкими кусочками или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и добавьте в мясо. Добавьте специи, зелень и немного воды для сочности.
Формирование. Разделите тесто на маленькие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки. На центр каждой лепешки положите начинку и заверните края, образуя характерную складку сверху.
Варка. Кипятите воду с солью в большой кастрюле. Погружайте хинкали в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут, затем варите еще 5-7 минут.

Заключение

Хинкали — это не просто блюдо, а целая культура. Заказать их можно не только в ресторане